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炸冷面怎麼做的

美食更新时间:2024-12-28 16:22:13

　　1、準備好冷面，蒜蓉辣醬以及配菜（香菜）。冷面就是這種壓縮的，超市裡有賣，蒜蓉辣醬比較适合拌冷面用，很多賣炸冷面都是用這個拌的。香菜作為配菜要加一些，對于不吃香菜的親們，也可以自己加些别的菜葉替代，圓蔥或蔥花都可以。

　　2、加熱油，用家裡平時炒菜的豆油就可以，用色拉油也沒有問題。不用太多油，但是要保證冷面能浸入到油鍋中，炸過後，油也可以繼續使用，不會浪費的。

　　3、待油開了之後，将冷面放進去，不要一次全放進去，一個一個放，鍋大的話可以放入兩個。

　　4、注意不要炸太長時間，不然冷面就硬了，不好吃了，在油鍋裡翻個個，軟了，差不多就熟了。

　　5、把炸過的冷面拿出來，過水，之後放入小盆中，或者餐盤中，弄成條狀。炸過的冷面一定要過水才會變軟。

　　6、加入拌料辣醬，不要放太多，根據冷面的多少酌量放，然後用筷子拌一拌。灑入一些香菜，既看着好看又美味。之後盛入盤中就好了。

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