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炖棒子骨怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 10:51:17

  1、豬大骨頭1000克、黃醬50克、食鹽8克、醬油30克、冰糖20克、姜1塊、八角3個、花椒15粒、桂皮1小塊、黃酒30克、大蔥1根、香葉2片、植物油30克、水适量。

  2、做法:棒骨用清水泡一兩個小時去掉血水。

  3、黃醬放少許水調稀,冷水下鍋放少許蔥。

  4、将棒骨焯透,邊焯邊撇血沫兒。

  5、焯好的棒骨放在幹淨的鍋裡備用。

  6、炒鍋燒熱放少許植物油,下黃醬中火炒20秒出香氣。

  7、炒出香氣後放入蔥、姜、八角、花椒、香葉和桂皮煸炒。

  8、接着放醬油和黃酒,加熱水燒開,放鹽和冰糖。

  9、倒進放棒骨的鍋裡燒開,蓋鍋蓋小火炖一個半至兩小時即可。

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