1、食材:蠶豆1盤,臘腸半根。
2、新鮮帶皮的蠶豆剝出豆子,洗淨。
3、臘腸切成片。
4、熱鍋下油,下蠶豆炒2-3分鐘。
5、加沒過蠶豆的水,中火焖煮8-10分鐘。
6、水差不多煮幹,蠶豆開始裂開的時候就可以下臘腸了,翻炒大約3-5分鐘。
7、加少許鹽,炒勻後盛起。
8、蠶豆也可以将白色的皮去掉,隻剩下最裡層的綠色的仁。這樣熱鍋下油的時候直接下蠶豆仁跟臘腸一起炒5分鐘左右即可,蠶豆口感更加細膩。
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