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怎麼做鹵鴨脖子

美食 更新时间:2024-10-03 19:07:19

  1、材料:鴨脖三根,取皮,斬兩截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。

  2、做法:下豬油放白糖炒紅色,放香料煸炒,放生抽倒入鴨脖炒上色。放蚝油、辣椒醬适量、少許老抽、糖,加清水淹過鴨脖面,大火燒開,小火燒至入味熄火。鴨脖鹵好後下熱油炸成色即可。鴨中翅若幹(自己要了兩隻)八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、鹽酒姜,放适量清水燒開,煮半小時放鴨翅進去,鹵熟。撈出橙子兩個,去果肉打成汁加白糖燒開淋在鴨翅。鴨皮先過水,放入鹵鴨翅的鹵汁中,煮至軟爛,瀝盡水下鍋炸金黃色,切片。

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