1、主料：雞蛋2個、青瓜1根、面條170克。
2、輔料：料酒适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、鹽适量。
3、将青瓜洗淨。
4、放在案闆上切成粗一點的絲，待用。
5、将雞蛋打入碗中，加适量的料酒。
6、打成蛋液，待用。
7、将面條下入沸水中焯開，1——2分鐘撈起。
8、用涼水過涼，待用。
9、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
10、接着，合入過涼好的面條和切好的青瓜翻炒翻炒。
11、然後，加适量的生抽。
12、加适量的香醋。
13、加适量的蚝油。
14、加适量的鹽。
15、調味炒勻，即成。
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