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生日蛋糕制作

美食更新时间:2024-11-22 20:07:53

　　1、基本材料：牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。

　　2、雞蛋分開首先将蛋黃與蛋白分開。加入牛奶将蛋黃加入牛奶盤裡并攪拌均勻。

　　3、篩入面粉然後再篩入适量的低筋面粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。

　　4、滴檸檬汁在蛋白裡，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。

　　5、将攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉面糊裡的大氣泡。

　　6、将烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。

　　7、将準備的水果切成小丁，将蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝幹水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

　　8、将淡奶油倒入盤内加入30克細砂糖打發至有紋路。将烤好的蛋糕片成三片。

　　9、在蛋糕坯上抹一層奶油，然後放上一層水果。再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。最後用奶油把兩側和表面抹平。

　　10、用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

　　11、再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

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