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上海生煎包怎麼做

美食 更新时间:2025-01-22 16:12:16

  1、食材:發好的面團300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥适量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻适量、油适量。

  2、發好的面,揉成光滑的面團加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻腌十分鐘。

  3、韭菜洗淨切丁,加五香粉、油拌勻,将醒好的面團,切成大小均勻的劑子。

  4、待用的劑子用濕紗布蓋上,防止表皮風幹。

  5、将劑子揉圓,擀成面皮,包好後發十分鐘左右。

  6、平底鍋内倒底油,油熱後放入包子,小火煎至底部焦黃。

  7、倒入稀薄的面粉水,蓋上鍋蓋調小火,煎十分鐘。

  8、水快幹時掀開鍋蓋,撒入黑芝麻、小蔥末,倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲後。

  9、将盤子倒扣在生煎上,倒扣煎鍋盛出即可。

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