1、先把面粉和酵母先混合,加糖、牛奶、水、油全部倒下去,揉均勻成團。
2、蓋上保鮮膜,室溫30攝氏度左右(溫度低,可用烤箱發酵)發酵兩倍大
3、把發酵好的面團放在案闆上,反複揉,把裡面的氣孔都揉掉,(手揉真得好累,有廚師機揉5分鐘以上最好,這一步就是為了等一下做出來的包子,光滑蓬松飽滿)把面團切開,隻要裡面沒氣孔,就揉好了
4、揉好的面團,大概71克,我分割好,剛好十個,一個個揉圓,放着蒸鍋上(35度,二發,半個小時)
5、二發好的面團開火十五分鐘即可,蒸好五分鐘後再揭蓋,完成。美味的奶香包就做好了。
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