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煮的豆腐肉丸子怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 04:19:52

　　1、花生米下鍋炒熟，冷卻後裝入保鮮袋，用擀面杖壓碎，備用。

　　2、4肥6瘦去皮，剁碎。

　　3、豆腐裝盆捏碎。所有的材料都切碎備用。

　　4、加入鹽，雞精，生抽，少量油，攪拌均勻。

　　5、開始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏幾次，捏緊實些，煮的時候不容易碎

　　6、捏好了放進裝有澱粉的盤子裡滾動，讓表面均勻的裹一層澱粉。

　　7、鍋中燒水，水開後把丸子小心的放進鍋中，這時不能攪動，等丸子表面的澱粉變透明後，用鍋鏟鏟一下底部，防止粘底。

　　8、熟後撈出過冷水。可以防止黏在一起。

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