1、食材:鯉魚一條,油适量,鹽适量,蔥兩棵,姜一塊,花椒适量,剛辣椒兩個,料酒适量,醋适量,醬油适量。
2、準備好魚一條,把魚鱗清理幹淨,去除内髒用水沖洗幹淨。用刀斜着把魚的兩面劃出小口。
3、準備好蔥姜切絲。
4、放入料酒,把魚腌制5分鐘。腌制後,用鹽塗抹到魚的全身和肚子。把蔥絲和姜放入劃開的小口中,魚肚子也要放入蔥姜絲鍋中放入清水,放入蒸屜,把腌制好的魚放入鍋中蓋上蓋子大火蒸。
5、在準備好花椒,幹辣椒切絲。蔥姜切絲。
6、蒸15分鐘後關火,取下蓋子魚就蒸熟了。
7、鍋中放入油燒熱,魚上面均勻的放入蔥姜,幹辣椒絲和花椒,滴幾滴醬油和醋。把燒熱的油淋到調料上面,淋出香味。這時蔥油魚就做好了,可以食用了。
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