1、中筋面粉490克,蜂蜜60ml,黃油56克,水210ml,雞蛋2個,酵母7克,鹽2克。
2、準備好的材料放入鍋中,用木鏟攪拌均勻,室溫下發酵2小時後移入冰箱繼續冷藏發酵3小時以上。
3、從冰箱中取出面團分成2份,自然回溫後再分别分成4個小面團,每個小面團重約120克,滾圓蓋布松弛15分鐘。取一個小面團擀開卷起再擀長,裹入紅豆餡,收口捏緊。其餘面團同樣處理 。
4、每4條編辮子,接頭要捏緊,最後編了2個大辮子包,烤箱中放一碗開水,制造溫暖濕潤的環境,把整好形的面包放入2次發酵。
5、剛出爐的時候看起來偏幹,放涼回油後就柔軟濕潤了 。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!