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鹹蛋黃南瓜

美食 更新时间:2024-07-22 23:39:32

  1、先把南瓜去皮。再将南瓜切開,去籽,然後切成大小一樣均勻的條狀。

  2、鹹鴨蛋去殼,去清,用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多) 提醒:鴨蛋黃好吃,但膽固醇高,應少吃!

  3、燒水焯南瓜,煮和時間不要太長(倘若沒有經驗,建議你先嘗一下!)

  4、鍋裡放入油,将壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火!炒到起氣泡,加少許水,千萬不可多放!(加水的目的是蛋黃較幹,稀釋一下)。蛋黃已經有鹹味了,加入少許鹽和雞粉,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成。

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