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如何做蜜汁茄子

美食 更新时间:2024-10-16 14:37:41

  1、材料:茄子250克,雞蛋50克,小麥面粉30克,植物油25克,玉米澱粉15克,鹽3克,白砂糖10克。

  2、茄子洗淨,切成長條,撒入精鹽腌片刻備用。

  3、雞蛋磕入碗内,加澱粉、面粉、水攪拌成糊。

  4、澱粉放碗内加水調成濕澱粉。

  5、炒鍋注油燒至六成熱,将茄子條蘸上糊逐條下鍋,炸至焦黃撈出。

  6、炒鍋添少許水,放入白糖燒開,用水澱粉勾芡,倒入茄子,翻炒均勻即可。

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