醋椒丸子湯的做法-tft每日頭條

醋椒丸子湯的做法

美食更新时间:2024-10-16 14:29:13

　　1、材料：豬瘦肉、大蔥、生姜、香菜、胡椒粉、陳醋、蛋清、澱粉、雞湯、料酒、香油、鹽。

　　2、香菜切長段兒；蔥白切成絲；

　　3、蔥葉切成末，生姜切成末；

　　4、豬瘦肉剁碎後，再用刀背砸成泥；

　　5、肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、蛋清和澱粉；

　　6、順同一方向攪拌上勁；

　　7、雞湯（或水）入鍋，冒熱氣尚未沸騰時，将肉泥擠成丸子，下入鍋中；

　　8、轉中火，慢慢煮開，并不斷打去浮沫；

　　9、待肉丸全部浮起後，再煮約10分鐘，至熟；

　　10、将肉丸盛入大盤子中，擺上蔥絲和香菜段兒；

　　11、另起炒鍋，加入少許香油，小火爆香黑胡椒粉；

　　12、加入煮丸子的原湯并少許料酒，轉大火煮沸；

　　13、加入适量鹽調味；

　　14、趁熱将湯汁澆在丸子和蔥絲、香菜段兒上；

　　15、最後加入适量陳醋，即可上桌。

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