1、紅薯澱粉100克,清水450克,黃瓜适量,大蒜适量。
2、将紅薯澱粉和清水混合,比例約為1:4到1:5。
3、攪拌均勻後,過濾掉裡面的雜質。
4、将澱粉液放到爐子上,開小火煮并不停攪拌。
5、完全形成透明的膠狀後立刻關火。
6、放入容器内,晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
7、将冷藏好的涼粉扣在菜闆上。切成條狀。
8、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
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