需要。制作方法:把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果買的熟黑芝麻,就不用炒。炒至糯米粉發黃變色成熟即可關火,放一邊晾涼攪拌機裡攪拌。攪拌2分鐘,停一會兒,讓攪拌機休息下,繼續攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
烹饪注意事項:黑芝麻在炒以前一定要洗,因為裡面有很多灰塵和細小的沙粒,水洗後,可以晾曬後再炒,也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分會多一些,所以會炒得時間會比較久。炒制時要小火翻炒頻率要快。随時觀察芝麻。炒的生了不香,炒得過了就會發苦。一定要掌握好度。炒制時芝麻會啪啪響。待響聲變少,用手指輕輕就能把芝麻碾碎就炒好了。
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