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肉皮做的皮凍怎麼做

美食更新时间:2024-11-22 13:48:13

　　1、豬皮500克、水1000ml、姜片5-6片、桂皮一小塊、香葉4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml。

　　2、方法：燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮處理幹淨。

　　3、将肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

　　4、将切好的肉皮，姜片，香葉，桂皮放入高壓鍋内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

　　5、将煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裡半天到一天的時間，就可以食用了。

　　6、大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌勻即可。

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