人參可以用來炖湯、泡酒或者直接食用。
人參為草本植物,喜陰涼,通常3年開花,5到6年結果,生長于海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,産于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。
人參的别稱為黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐迩的東北三寶之一。人參為多年生宿根草本,人參主根高30到60厘米,肥厚,肉質,黃白色,圓柱形或紡錘形,下面稍有分枝。
人參包含的種類有生曬參、白人參、邊條參、野山參、移山參、朝鮮紅參、大力參等品種。
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