小蘇打的成分是不含鋁的,小蘇打的化學式:NaHCO3,所以說,小蘇打沒有鋁,小蘇打主要對發面的時候用的比較多,其中的鋁也是可以使用的鋁,況且沒有。小蘇打也就是發酵粉,用來發面的時候放入一些。這樣可以使得做出來的饅頭呈現出入口即化的效果。
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