1、食材:雞蛋3個,韭菜300克,鹽,味精,花生油适量,煎餅4張,粉條适量。
2、雞蛋炒熟搗碎。
3、将韭菜和煮熟的粉條拌一起,倒入香油、花生油,避免出水,再加鹽調味,倒入雞蛋,味精。
4、煎餅鋪開,放上韭菜雞蛋餡,折疊成長方形,盡量保證兩面厚度一緻。
5、平底鍋放花生油,均勻抹開,将包好的煎餅放入鍋中,中小火煎兩分鐘,翻面再煎兩分鐘,色澤金黃,煎餅變硬,即可出鍋。
6、放在案闆上用刀切開,裝盤。
7、酥脆的塌煎餅就做好了。
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