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清蒸帶魚要蒸多久

美食更新时间:2024-10-04 22:01:23

　　1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘就熟了。

　　2、食材：鮮帶魚500g，油、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜适量。

　　3、步驟

　　（1）準備好帶魚和蔥姜、蒸魚豉油。将帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。

　　（2）加入蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘。将一部分蔥姜切片，另一部切成絲備用。

　　（3）将腌制好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥姜片。

　　（4）蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘。

　　（5）把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥姜絲。

　　（6）炒鍋放油燒熱加入花椒炸香，把熱油潑在魚上的蔥姜上。

　　（7）再澆上适量的蒸魚豉油，用香菜點綴即可上菜。

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