1、主料:豬小排(豬肋排)500克,冬瓜500克。
2、調料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,香菜10克。
3、将豬小排洗淨,剁成段,放入沸水中焯透,用清水沖去血沫,放入大碗内。
4、蔥切段、姜切片備用。
5、在剩下的原湯中加入精鹽、料酒,燒沸後撇淨浮沫,倒入盛排骨的碗中,放入蔥段、姜片,入籠蒸至排骨熟透。
6、将冬瓜去皮洗淨,切成條,放入盛排骨段的碗中,再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出,撇淨浮沫,撒上香菜末即可。
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