1、準備材料:羅非魚一條、适量油、适量鹽、适量老抽、适量醋、适量姜絲、适量蒜末、适量蔥段、适量紅辣椒。
2、準備好羅非魚,去鱗、去腮,去掉肚腸後,洗淨,并在魚身上劃幾刀後,抹适量的鹽腌制10分鐘。
3、鍋内加入适量的油燒開。
4、将魚下入鍋内煎炸。
5、煎好一面後,将魚翻過來,再煎另一面。
6、兩面都煎黃後,加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒。
7、鍋内加入一小碗清水,大火燒開。
8、将魚翻一面,讓魚充分入味。
9、将魚裝盤後,把未收幹的汁撒在魚身上即可出鍋。
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