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溫性蔬菜有哪些

美食更新时间:2024-12-25 13:46:26

　　1、溫性蔬菜

　　扁豆、青菜、黃芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、胡蘿蔔、蓬蒿菜。

　　2、扁豆，通用名藊豆，多年生、纏繞藤本。世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

　　3、香菜又名芫荽、為傘形科芫荽屬一年生草本植物。原産于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品。

　　4、韭菜，百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

　　5、南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，原産墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。南瓜的果實作肴馔，亦可代糧食。

　　6、胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，二年生草本，産自中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區。根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。

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