陝西涼粉的做法和配方-tft每日頭條

陝西涼粉的做法和配方

美食更新时间:2025-02-13 19:47:20

　　1、用料：

　　涼粉600克、蒜适量、香蔥适量、小紅辣椒适量、豆豉适量、白芝麻适量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材。

　　（2）把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

　　（3）把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。

　　（4）鍋中倒入适量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

　　（5）将蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

　　（6）将涼粉撈出瀝幹水分，然後放入鍋中。（涼粉入鍋後，改用大火）

　　（7）快速将涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒）

　　（8）盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。

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