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如何做果脯吐司

美食更新时间:2024-08-17 09:14:21

　　1、取30克面粉加水100克放小鍋内攪拌均勻，然後放小火上，邊加熱邊攪拌至成面糊後離火放涼備用（加熱到看到紋路呈糊狀就好了）。

　　2、把除黃油外的所有材料按照蛋、奶、水的次序放進面包機，然後鹽和白糖分别放于兩角，再放入面粉，最後放發酵粉。

　　3、開啟面包機把面團揉至光滑，再加入黃油，揉至擴展階段。

　　4、揉光滑的面團發酵至兩倍大（大約1個小時左右），用手指沾點幹面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。

　　5、發酵好的面團放在案闆上，揉出面團裡的空氣（可以用擀面杖擀壓排氣）。

　　6、徹底排氣後的面團，平均分為6份，滾圓後靜置15分鐘左右。

　　7、各色的果脯清洗幹淨，淋幹水分分成三份，分别包裹到面團裡，封口朝下。

　　8、然後依次把面團擀成長面片再卷起，盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些

　　9、将卷好的面團放入吐司盒（面團之間的空隙也要盡量均勻）。

　　10、烤箱開啟發酵功能，50度左右，做最後的發酵，大概需要40分鐘，為保持烤箱内溫度，可以往烤箱裡噴些溫開水。

　　11、40分鐘後，取出吐司盒，烤箱預熱200度10分鐘，然後将烤箱調至190度，吐司盒再放入烤40分鐘，時間到後取出吐司烤架上涼至完全涼後切片食用。

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