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豆腐丸子怎麼做

美食更新时间:2025-02-26 05:24:00

　　1、主料：豬肉餡200g，北豆腐150g。

　　2、調料：香蔥末5g，蚝油12g，生抽5g，香油5g，雞蛋1個，水20g，鹽1g，白胡椒粉2g。

　　3、把豬肉餡和所有調料放一起。

　　4、把北豆腐捏碎繼續攪勻。

　　5、如果不喜歡豆腥味的可以先把豆腐焯水再用。

　　6、鍋裡接水燒開，下丸子煮，加了這麼多豆腐的丸子沒法像純肉的那樣在虎口擠，擠不圓，挖一勺在掌心用勺子來回倒幾下差不多就可以了，全部下完後中火再煮約5分鐘。

　　7、先把丸子夾碗裡，把湯裡的浮沫給濾了一下。

　　8、煮熟後湯裡加點鹽就可以出鍋了。

　　9、撒點香菜或香蔥就可以上桌了。

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