1、将砂鍋沖洗幹淨,擦幹水份備用,準備錫紙和支架。
2、砂鍋内放好支架,鋪兩層錫紙(錫紙貼着砂鍋内壁,一直延展到鍋口外邊,目的是避免肉汁漏到鍋裡面把砂鍋弄髒)。
3、準備羊排400克、檸檬海鹽适量、黑胡椒适量、黑胡椒醬汁少許、聖女果少許、生菜少許,将羊排沖洗幹淨,用廚房紙吸除多餘水分。
4、羊排兩面撒黑胡椒和檸檬鹽,冷藏15分鐘。
5、将腌好的羊排放入鋪好錫紙的砂鍋内。
6、蓋好砂鍋蓋子,大火猛燒。
7、待砂鍋燒熱,将羊排翻面,蓋上蓋子。
8、大火繼續燒2分鐘,關火焖1-2分鐘即可。
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