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辣炒腌茄子如何做

美食更新时间:2024-11-23 15:13:40

　　1、辣炒腌茄子的用料：腌茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香蔥2根、豆豉醬适量、鹽适量。

　　2、腌茄子切丁，将辣椒、生姜、蔥改刀備用。

　　3、鍋中放入适量油，大火燒熱後先後加入生姜和辣椒，加入少量鹽翻炒1分鐘（注意：腌茄子含鹽，把辣椒的鹽加夠就好）。

　　4、加入切好的腌茄子丁繼續大火翻炒3分鐘左右，放入大半勺豆豉醬（根據個人口味選擇豆豉醬，比如吉香居、老幹媽都可以）。

　　5、出鍋前撒入蔥花，關火并攪拌均勻。

　　6、出鍋裝盤，完成！

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