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辣炒腌茄子如何做

美食 更新时间:2024-09-15 18:23:39

  1、辣炒腌茄子的用料:腌茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香蔥2根、豆豉醬适量、鹽适量。

  2、腌茄子切丁,将辣椒、生姜、蔥改刀備用。

  3、鍋中放入适量油,大火燒熱後先後加入生姜和辣椒,加入少量鹽翻炒1分鐘(注意:腌茄子含鹽,把辣椒的鹽加夠就好)。

  4、加入切好的腌茄子丁繼續大火翻炒3分鐘左右,放入大半勺豆豉醬(根據個人口味選擇豆豉醬,比如吉香居、老幹媽都可以)。

  5、出鍋前撒入蔥花,關火并攪拌均勻。

  6、出鍋裝盤,完成!

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