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扁粉菜怎麼做

美食 更新时间:2025-01-09 04:17:09

  1、主料:大棒骨1000g、扁粉條150g、鴨血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。

  2、輔料:煮肉料适量、胡椒粉适量、鹽适量、蒜泥适量。

  3、大棒骨洗淨涼水入鍋焯水。

  4、起浮沫後撈出,再清洗掉表面浮沫。

  5、壓力鍋燒開水,下入焯好的骨頭,下入姜和辣椒,花椒、八角等煮肉料放入調料盒中,壓力鍋上汽後壓20分鐘。

  6、煮好的骨頭湯備用。

  7、扁粉條用水泡軟。

  8、取适量的骨頭湯,也放入幾塊骨頭,加鹽和胡椒粉再煮上2分鐘。

  9、豆腐,鴨血切塊,泡發的黑木耳洗淨。

  10、把扁粉下入鍋中煮開。

  11、把豆腐,鴨血和黑木耳都放入,炖煮大約3--5分鐘。

  12、最後下入一點青菜,即可關火。

  13、吃的時候,盛入碗中,澆上蒜泥和辣椒油就可以享用。

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