1、食材:魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。
2、魚頭洗淨,裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽,料酒,姜,蔥抹勻腌制20分鐘。
3、盤裡鋪幾片姜蔥,把粉絲鋪上,再把腌制好的魚頭擺好,上面均勻鋪上青紅剁椒,大火水燒開,放魚頭大火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的魚上面鋪适量蒜蓉,取一鐵勺倒2湯勺油,開小火在竈上燒熱。
5、均勻的淋在魚頭上,最後撒蔥花即可。
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