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黃豆醬腌制刀豆的方法

美食 更新时间:2024-12-12 11:55:56

  1、主料:刀豆300g;輔料:鹽20g,蒜20g,高度白酒10ml,泡椒10g。

  2、準備新鮮的刀豆。

  3、加點鹽到水裡,放入刀豆浸泡半個小時。

  4、洗幹淨的刀豆放陽台上晾幹水分。

  5、晾幹水分的刀豆,去掉兩側的筋。

  6、切成菱形小條,約小拇指寬即可。

  7、切好的刀豆放入一個幹淨無油的盆裡,放入适量的鹽,用手揉搓,使刀豆能充分接觸到鹽。

  8、揉搓到刀豆表面濕潤,放置一小時。

  9、準備幹淨無油的玻璃瓶。

  10、蒜米切碎。

  11、泡椒同樣切碎。

  12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

  13、放入蒜米。

  14、放入泡椒。

  15、放适量的鹽。

  16、倒入少許的高度白酒。

  17、蓋上瓶蓋,放置陰涼地方即可。

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