1、豆豉提前用水泡一下去除苦味。
2、青紅辣椒去籽切滾刀塊。
3、雞胸肉逆紋路切厚片。
4、雞胸肉放入腌肉料抓勻腌制半小時(最後放食用油)。
5、一定要腌制夠半小時,不然不夠嫩也不入味。
6、熱鍋起油,爆香蒜片和豆豉。
7、下入雞胸肉快速翻炒至兩面變色。
8、然後倒入辣椒繼續翻炒。
9、再調入一小勺老抽,适量鹽和生抽,翻炒均勻即可。
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