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藕條炒鱿魚怎麼弄

美食 更新时间:2025-05-15 08:53:18

  1、主料:豬大排600克、藕400克。

  2、輔料:鱿魚(幹)100克。

  3、調料:食鹽5克、冰糖5克、蔥5克、姜5克、花椒10粒、料酒10克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、香油少許、植物油适量、紅椒5克。

  4、準備好所有的原料和調料。

  5、排骨焯水切塊,蓮藕切大塊,蔥切段,姜切片。

  6、鍋裡加适量油燒熱,爆香蔥段姜片八角。

  7、放入排骨炒到稍稍焦黃。

  8、放入冰糖。

  9、噴料酒,起到去腥提鮮的作用。

  10、放入藕塊。

  11、加入生抽、老抽,上色調味。

  12、加入少許香油香油。

  13、倒入蚝油。

  14、放入鱿魚幹,花椒,一小勺鹽,加一點水轉移至高壓鍋。

  15、高壓鍋上氣15分鐘左右,開蓋以後拌入香菜和紅椒圈即可。

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