1、牛腱子肉洗淨,浸泡半小時去除血水。準備香料,可将香料裝入棉袋中,蔥姜蒜切好備用。
2、牛肉去除血水後,用紮針在牛肉上紮出小孔方便牛肉鹵制入味。
3、鍋熱油爆幹老姜,再放入蒜瓣爆香,爆香後倒入豆瓣醬炒出紅油和香味,加入水和香料。
4、加入生抽、鹽、胡椒粉和放入青蔥,大火燒開小火慢炖半個小時即可。
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