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魚圓怎麼燒竅門

美食 更新时间:2024-12-05 09:08:04

  1、制作原料:鯉魚(或青魚)1尾(1000克以上,以大魚為佳),姜汁1克,蔥汁1克,味精1克,雞蛋4隻,鹽3克,豬油55克,雞湯500克,香菇40克,胡椒粉0.5克。

  2、制作方法:将鯉魚或青魚洗淨收拾淨,刮取淨肉,将淨肉剁成魚茸,在魚茸中加入姜汁、蔥汁、味精、蛋清、鹽、豬油攪成黏糊狀。

  3、将炒鍋放在小火上,鍋内放入清水,将魚擠成一個個圓形或橘瓣形魚圓放入清水中,做完後,将鍋移至旺火上,将魚圓煮至八成熟。

  4、雞湯、豬油、香菇、味精、精鹽放入鍋内,煮沸後下入魚圓,煮一會兒便可出鍋,撒上胡椒粉、蔥花。

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