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去骨的鴨肉怎麼做

美食更新时间:2024-10-01 20:22:04

　　1、鴨腿一隻，瘦肉型為主，精修的那種鴨肉，脂肪少。

　　2、胡蘿蔔一根，蘑菇4顆。

　　3、黃油30克，檸檬醋少許，鹽，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量。

　　4、鴨肉洗淨瀝幹後去骨留肉，最後鴨腿留末端，成型好看些。

　　5、撒入适量細鹽。

　　6、接着撒入适量黑胡椒腌制1個小時以上。

　　7、蔬菜胡蘿蔔切滾刀塊，蘑菇切片。

　　8、石鍋中放入适量油。

　　9、放入蒜粒炒香後蒜粒撈出。

　　10、腌好的鴨肉放入鍋中開煎，中火。

　　11、煎到金黃時翻面同煎。

　　12、另起鍋放入黃油加熱。

　　13、放入蔬菜炒香。

　　14、調入細鹽。

　　15、接着放入煎好鴨肉拌勻（讓蔬菜湯汁與鴨肉融合）。

　　16、最後出鍋前加入少許檸檬醋即可。

　　17、裝盤時，橙子切開去皮取果肉放入盤内，鴨肉切片使用即可。

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