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帶餡火燒教程

美食 更新时间:2025-02-04 20:46:25

  1、豬肉150克、面粉150克、雞蛋1個、發酵粉2克、鹽1克、蔥1顆、姜1塊、蚝油2湯匙、包子料粉适量、生抽2湯匙、香油适量、油适量。

  2、面粉裡撒入發酵粉拌勻。

  3、倒入溫水,揉至較軟的面團,蓋上保鮮膜醒發。

  4、豬肉,蔥,姜。

  5、豬肉剁成泥,蔥切碎,姜切末。

  6、打入雞蛋,放入鹽,包子料,蚝油,生抽,香油拌勻成餡。

  7、醒過的面團重新排氣。

  8、切成小劑子。

  9、小劑子按扁。

  10、把劑子擀成中間厚,四周稍薄的面皮。

  11、面皮中間放餡。

  12、像包包子一樣收口捏緊,以防漏餡。

  13、平底鍋刷一層薄薄的油。

  14、收口朝下按扁,以此類推的做完全部的火燒。

  15、做完的火燒生胚擺入平底鍋中,中間留縫隙以防粘連。開小火燒熱鍋底,立馬斷火,利用鍋底餘熱進行發效片刻。

  16、10分鐘後火燒發效鼓起,打開小火,蓋上鍋蓋焖煎。

  17、焖煎至金黃色後翻面,煎制兩面金黃色即可出鍋,大約6分鐘左右。

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