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涼拌鹵牛肉的做法

美食 更新时间:2025-01-23 11:17:31

  1、新鮮的牛腱肉。

  2、牛肉洗淨,用清水浸泡1小時,中間換一次水。

  3、将牛肉汆水撈起,用清水沖洗掉表面的浮沫,把水涼幹。

  4、香料:蔥、八角、香葉、草果、桂皮、幹紅辣椒、花椒,洗幹淨備用。

  5、将所有香料,蔥,姜,醬油,白糖,牛肉一起放入電高壓鍋,并倒入清水,水量要沒過牛肉;調至炖肉檔,20分鐘即可。

  6、将鹵熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。

  7、将冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。

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