家常快手菜蒜苗炒香幹，鮮香可口，成本不足5元，比肉好吃
現在人們現在人們的生活水平提高了，即使天寒地凍，依然能夠吃到新鮮的蔬菜，北方的冬天着實寒冷，作為一個全職家庭主婦，一日三餐也要合理搭配，給家人保證營養的前前提下更要葷素搭配适宜，美味可口才行。其實冬天因為比較寒冷，所以很多人都選擇吃一些肉食類的食物，但是也不能一直吃的太油膩，不然腸胃會增加負擔。
大魚大肉吃膩了，可以做一些簡單快速的家常素食炒菜，今天就教大家做一道我非常愛吃的蒜苗炒香幹，兩種食材都是非常便宜，而且營養價值都很高的，香港也是我從小就愛吃的食物，但是小說的香幹沒有現在這麼多的品種，用香幹搭配蒜苗，味道鮮香可口，這都菜的成本不到5塊錢，比肉都好吃。
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣，且含有豐富的維生素C以及蛋白質、核黃素等成分。而剛剛采摘的蒜苗，辣素最豐富。辣素具有消積食的作用，吃蒜苗還能有效預防流感，冬天也是感冒高發期，多吃一些蒜苗，蒜台，大蒜，蔥之類的食物，也能夠起到一定的預防流感作用，尤其是家裡有孩子的媽媽們，多給孩子吃蒜苗對身體的健康也有非常多的好處。
【菜品】：蒜苗炒香幹
【烹饪食材】：香幹，蒜苗，蒜苔，豆瓣醬，食用油，雞精。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好所有食材，香幹清洗幹淨之後切成條狀。
2、再将蒜苔清洗幹淨，去掉兩端切成段。
3、蒜苗清洗幹淨切成段。
4、鍋中添加少許食用油燒熱，再将切好的蒜苗放入鍋中爆炒出香味。
5、加入一勺郫縣豆瓣醬，快速翻炒出紅油。
6、再放入切好的香幹條，翻炒至香幹表面，微微焦黃。
7、加入一點點開水，翻炒大約一分鐘左右讓香幹入味。
8、再放入切好的蒜苔，翻炒，直到蒜苔斷生加入一勺雞精，快速翻炒均勻，食材入味就可以關火出鍋了，一道家常快手菜，蒜苗炒香幹就做好了。
【烹饪小貼士】：
1、香幹是買來現成的，清洗幹淨，切成條就能操作了。
2、因為加入郫縣豆瓣醬，所以其他的調味料可以減少用量，做的時候可以先嘗一下味道，再根據個人的口味來進行添減。
3、蒜苔是冬季最常見的蔬菜，因為它儲存量大，生産量大，而且儲存期限長，所以受到大家的喜愛，而且蒜苔有很好的保健功能，具有多種營養，能夠起到殺菌，預防流感的産生，潤腸通便，所以家長們要多給孩子吃蒜台，對身體健康非常好。
4、豆幹和蒜苔價格都不是很貴，整道菜的成本不到5塊錢，經濟又實惠，而且口感鮮嫩，做法簡單。
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