1、材料:面粉100g、牛奶60ml、白糖10g、酵母2g、綠豆少許。
2、牛奶加熱到40度左右加入酵母攪拌融化,加入面粉用手揉搓成光滑的面團,把揉好的面團放碗裡蓋上濕布放溫暖密閉的空間裡發酵2個小時。
3、将發酵好的面團取出,分成若幹個小劑子,把面團整成水滴型,然後用剪刀在面上交錯剪幾刀,做成小刺猬的造型,再用綠豆做刺猬的眼睛。
4、将刺猬饅頭蓋上濕布放置15分鐘後,放入沸水鍋中蒸8分鐘即可。
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