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四川芹菜牛肉絲的做法

美食 更新时间:2024-10-05 19:34:24

  1、牛腿肉、約500克,切筷子粗的絲。

  2、放胡椒粉、鹽、料酒拌均勻,再分三次加入清水、抓合上勁(粘手)。

  3、放玉米澱粉。

  4、拌勻後,加生菜籽油合均。

  5、白芹菜去根拆葉、蒜苗切段,泡姜切顆,泡燈籠椒劃破。

  6、菜籽油燒熱,中火下牛肉絲,用筷子劃散至變色撈出。

  7、小火,下泡姜顆、泡燈籠椒炒香。

  8、大火,倒入芹菜段、蒜苗段翻炒。

  9、倒入牛肉,放雞精、料酒。

  10、快速翻炒即可出鍋。

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