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麻辣小龍蝦的做法步驟

美食 更新时间:2024-11-26 12:21:39

  1、主料:小龍蝦21隻。

  2、輔料:青蒜适量、蒜頭适量、小蔥頭适量、姜适量、香蔥适量、花椒适量、八角适量

  3、配料:甜醬适量、白酒适量、生抽适量。

  4、小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷幹淨;去頭去蝦腸,洗幹淨備用。

  5、青蒜和香蔥洗幹淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。

  6、花椒一小把,幹辣椒切段備用。

  7、甜醬1勺。

  8、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。

  9、再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。

  10、幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。

  11、至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。

  12、依次放入少許白酒炒勻。

  13、再放入1勺半的鹽一起翻炒。

  14、放入一碗水約和龍蝦齊平。

  15、大火燒開。

  16、轉小火燒約三分之一湯汁。

  17、再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。

  18、最後大火收汁,盛起裝盤即可。

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