1、天麻泡一下,排骨焯掉血水,豆皮用涼水泡十分鐘備用。
2、把焯過的排骨沖幹淨放入砂鍋加入水煮開,然後放幾滴醋(這樣有利于骨頭裡的鈣炖出來)放幾片姜(去腥),同時放入天麻一起炖,水開後改小火慢慢煨半小時,可以用筷子插一下很容易插進去就把豆皮放進去炖十分鐘,然後放鹽開鍋後放入雞精就好了。
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