1、主料:五花肉500克。
2、輔料:蔥1塊、姜1塊、紅糖2勺、鹽适量、花椒半勺、八角半個、花生油少許。
3、五花肉洗淨備用。
4、選擇層次分明的五花肉。
5、切成小塊,調料備用。
6、先把五花肉汆燙一下撈出。
7、鍋裡放入花生油。
8、放入五花肉煸炒。
9、炒到微微發黃,放入各種調料。
10、看這個肉的肉皮很厚,說明豬的散養時間長。
11、倒入老抽煸炒均勻,加入适量的開水。
12、在加入兩勺紅糖。
13、放到砂鍋裡。
14、小火慢炖約60分鐘。
15、收汁,加鹽調味即可。
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