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白菜炖粉條

美食 更新时间:2024-11-25 15:45:51

  1.将豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗幹淨,切成4厘米長、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分;

  2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用,白菜葉洗淨、切成8厘米長的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用;

  3.将豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火炖至熟爛,加入白菜段;

  4.下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。

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