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網紅炒雞的制作方法

美食 更新时间:2024-12-10 15:15:39

  1、準備好主要材料。雞洗淨剁成塊,土豆去皮切滾刀塊,莴筍和胡蘿蔔去皮切菱形塊;炒鍋中放入涼水,倒入150克的啤酒,放入雞肉,進行焯水,開鍋之後撈出;在涼水中迅速激一下。時間在20秒左右。炒鍋洗淨,重新置于火上,倒入油,開中小火,七成熱時放入姜片、八角炒香。

  2、放入幹辣椒、倒入蚝油炒勻,盛出。利用熱鍋底油,倒入雞塊翻炒出雞油,倒入剛才炒好的料汁,翻炒均勻。倒入紅燒醬油,将剩下的啤酒全部倒入(沒過雞塊1公分左右),蓋上鍋蓋,保持中火燒10分鐘。燒到五分鐘的時候倒入土豆塊,蓋上蓋子繼續焖燒。

  3、倒入莴筍片和胡蘿蔔片,翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖燒一兩分鐘即可。

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