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大包子怎麼做松軟

美食 更新时间:2025-01-03 06:13:19

  材料:五花肉,蔥末,鹽,生抽,料酒,香油,幹貝,長豆角,水,酵母,面粉。

  1、五花肉剁碎,加适量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;

  2、幹貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒内拌勻,長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。

  3、撈出瀝幹水份切碎,切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻。

  4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面團,蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小,面團排氣後分成均勻十份揉圓,擀成圓皮,放入餡料包好。

  5、蒸屜上放半幹的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。

  6、冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。

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