1、将瘦肉洗淨切成絲備用。
2、将大蒜去皮切成沫裝在小碗中備用。
3、将辣椒洗淨切成絲備用。
4、在鍋中放入适量油。
5、加入切好的大蒜,炒出香味。
6、将切好的瘦肉倒入鍋中,迅速翻炒一下,不要炒太久,三四秒鐘即可,這樣可以保持瘦肉的鮮嫩。
7、加入切好的辣椒後迅速翻炒一會,炒至辣椒斷生。
8、加入适量食鹽。
9、加入适量雞精。
10、起鍋,正宗的辣椒炒肉就做好了,鮮嫩可口,好吃極了。
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