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蒜苔炒肝怎麼做

美食 更新时间:2024-10-13 13:07:06

  1、澱粉加水适量調勻成水澱粉約30克,備用;豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤内,用水澱粉20克漿一下;

  2、蒜薹擇洗幹淨,拍松,反刀切成段;炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;

  3、原鍋留油上火,下蒜薹段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤内即成。

  4、主料:豬肝200克,蒜薹100克,調料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克。

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